Daniel Ramos y Pepi San Juan se fijaron en los viñedos de Cebreros en el año 2005 para emprender su proyecto Daniel Ramos, con la idea de reflejar lo mejor de las uvas de la comarca de Cebreros. En el 2007 fueron perfilando la idea de Daniel Ramos adquiriendo unas de 4,5 hectáreas en los diversos suelos y altitudes en la ladera sur de Cebreros.
La Sauvignon Blanc es de una plantación en vaso de más de 30 años de edad de una finca de un total de 18 Ha, plantadas sobre arenas graníticas, elaborada en pequeños depósitos, con paso por madera y sin filtrado.
Es un vino complejo, con un color dorado y con ligera turbidez debido a la ausencia de filtrado, una elaboración diferente y con personalidad que os encantara.
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