AR LENOBLE, es una bodega cuyos comienzos datan de 1920. Armand-Raphaël Graser era un negociante de vinos de Alsacia, que abandonó su tierra durante la 1ª guerra mundial, estableciéndose en Damery. Hoy día la bodega es dirigida por la 4ª generación. Un 26% de Chardonnay en la Cote del Blancs, un 37% de Pinot Meunier en Marne y un 37% de Pinot Noir en la montaña de Reims y la cote de Bar, conforman el viñedo de la bodega. Viñedos con una edad media de 18 años. Vinificación: se usan prensas verticales de madera con capacidad para unos 400 Kg, de donde únicamente se utilizan los 2050 litros de la cuvee, el 15% del vino se fermenta en barricas de madera de 225 litros, pero procurando que la misma no predomine sobre el vino. La fermentación maloláctica es el siguiente paso. El embotellado del vino para su segunda fermentación se realiza según la mezcla de las distintas variedades y pagos, dependiendo de que sea un champagne mezcla, monovarietal, cru, grand cru, milesime. Variedades: : 100 % Pinot Noir Premier Cru de Bisseuil, localizado en la montaña de Reims. Dosage: entre 4 y 6 g/l. Envejecimiento: se mantiene 4 años de crianza sobre lías en la cavas de la propia bodega. Posteriormente se degüella, añadiendo el licor de expedición, permaneciendo aún de 3 a 4 meses en la bodega para su estabilización. CATA: Visual: Color dorado intenso, con abundantes y muy finas burbujas. Nariz: muy frutal, complejo e intenso. Boca: intenso, con un bouquet profundo, amplio y con la madera acompañando. Una impresión redonda y rica, pero tremendamente fresco. Servir entre 10 y 11 grados, como aperitivo o acompañando unas setas o carne blanca acompañada con puré.